Lübnan Usulü Falafel-Dünya Mutfağı

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 soğan (doğranmış)
4-6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Kızartmak için sıvıyağ
2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
Birlikte servis yapmak için: Domates, Soğan, Biber, Humus, Pide
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
Nohudu
ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber,
sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.


Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu
çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur
ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç
saat bekletin.

Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar
koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt
havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirin.

Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerlerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapın.