KarFırtınası
Kurucu
Mesaj Sayısı : 687
Forum Puanı : 1995
Rep Puanı : 53
 |  Konu: balık köftesi Perş. 25 Ağus. 2011, 18:06 | |
| [Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Malzeme :
2 kg. palamut (2 büyük) veya torik
500 gr. soğan 14 büyük baş)
500 gr. zeytinyağı (2 su bardağı)
3 dilim ekmek
1 demet maydanoz
istenildiği kadar kuşüzümü ve fıstık
Yapılışı:
Balığın içi temizlenir ve yıkanır. Bir tencereye bir baş soğan, defne
yaprağı ve bol su ile birlikte balıklar konur. Balık haşlandıktan sonra
beyaz etleri ayıklanır ve bir tencereye aktarılır. Balıkların üstüne
ıslatılmış ekmek içleri/ karabiber, tuz ve incecik kıyılmış maydanoz
konur ve hepsi iyice yoğrulur. Başka bir yerde zeytinyağıyla iyice
kavrulan soğana fıstık ve üzüm katılarak ateşten indirilir. Bundan sonra
yoğurulmuş balık irice köfteler haline getirilir ve içleri bir parmak
genizliğinde delinir. Bu deliklerin içine kavrulmuş soğan, fıstık ve
üzüm koyup, kapatılır ve köfteler una bulanıp, kızgın yağda kızartılır
ve servis yapılır. | |
|
